纯花生油、棕榈油、猪油等的特性？

作者：wuhuihui 发布时间：2013-08-30 点击数：

1、纯花生油：具有正常花生油的色香味，280摄氏度加热结果正常。3摄氏度冷却8min成糊状，酸价5mgKOH/g。

2、纯棕榈油：具有正常棕榈油色泽和气味，在白色容器中外观黄漓色，无粘性，用手摩擦后有轻微香味，280摄氏度加热，色素明显退去，无香味，成液状，酸价3.3摄氏度冷冻8min成固体，常温下15-22摄氏度成固体，23-30摄氏度下层呈固体。

3、猪油：加热到150-180摄氏度时产生刺激哈味，3摄氏度冷冻8min成固体。

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